加拿大做饭用什么火？
作为一个在加拿大居住了10多年的中餐厨师，可以很明确的告诉楼主，加拿大厨房用的是天然气（或液化气）炉灶！ 而不是电磁炉或者电烤箱等，因为加拿大法律明令禁止任何用电磁炉煮食的行为，电磁炉早在90年代就全面被淘汰掉了，现在不管中餐馆还是西餐馆或者家庭用的烤箱、微波炉，全部都是烧气（煤制气或者液化石油气LPG）的。
当然也有少数情况下会用到电，比如用蒸锅蒸菜的时候，但是这种情况是非常少见的，蒸菜在加拿大非常不受欢迎，餐厅也很少做。 关于题主所说的油烟的的问题，加拿大的油烟问题虽然没有中国那么严重，但只要是开火的地方都是有油烟存在的，只不过中餐馆由于煎炒烹炸比较多，产生的油烟会比西餐馆要大一些罢了。对于这个问题，楼上的朋友们都给出了非常好的建议，可以在炒菜的过程中多打开抽油烟机或者排气扇，或者在锅下面垫上抹布来减少油烟的产生，虽然办法都用上了，但还是不能完全避免油烟污染，毕竟油烟是不可避免要产生的。