加拿大学主厨去哪里？
在加拿大，主厨算不上是一颗闪亮的星。无论是早餐晚餐还是午餐，都能在菜单上看见厨师的名字，很多都是在厨房里匆匆忙忙的人，他们做的只是最基本的工作——为不同的客人准备同样的餐点。
在酒店或是高级餐馆，主厨才算得上是一位名人。加拿大最有名望的主厨要算Antonin Carène（1949～2004）。他的父亲是法国主厨，母亲是俄罗斯芭蕾舞演员。他的人生开端在法国，但30岁便来到加拿大温哥华，在Ste. Claire饭店工作。他53岁死于癌症，但在此期间，他的影响遍及北美各国。Carène不仅是一位非凡的人物，也是一位具有传奇色彩的主厨。在他27岁时就已赢得“法国最佳副厨”的荣誉。在法国多家餐馆工作后再到加拿大工作，他带来了全新的烹饪手法和餐饮理念。
6位加拿大饮食风云人物
1996年，是Carène登陆加拿大25年纪念，当时在渥太华，由农业与农业食品部组织的研讨会着重介绍这段历史。会议上将Carène比喻为“法国烹饪艺术的传教士”。
当被问起在加拿大最享受的事是什么时，这位名人回答：“在饭店厨房与家人相聚。”作为素食主厨，他宣称：“我从来不带工作回家。”
在20世纪70年代，Carène在法国时就已经是素食主厨了。他喜欢烹饪，但不喜欢受约束，所以，无论是在法国还是在加拿大，他开餐馆的目的就是要让客人觉得他的餐馆是家。
在50多岁时，他已经成为非常成功的主厨，仍喜欢在厨房里穿梭，并与客人们互动。他定期举办品酒会和讲座，在讨论食物与美酒的关系时，这位优雅的男子会告诉你，他更喜欢葡萄酒的含蓄美。
下面我们来认识一下加拿大的饮食界其他6位风云人物，看看他们是否能对你产生影响。
1。Sherry Bangs，1952～，女性，安大略省贝尔富市人，加拿大烘焙大师，国际烘焙媒体协会成员，创办人兼主管Sherry Bangs国际大师课。2007年被加拿大烘焙协会授予终身成就奖。
2。Hiroko Shoda，1969～，日本女性，加拿大注册营养师，现为加拿大食品与药物监管局健康与营养顾问。
3。Nigel Watson，1968～，英国男性，自由插画家、摄影师，现居住于加拿大安大略省伦敦市。
4。Penny Larkin，1948～，澳大利亚女性，1976年移居加拿大，现居住于温哥华。自学成才的烹饪大师，已出版8部小说和菜谱。
5。Yotama Doe，1978～，智利男性，加拿大注册建筑师，现居住于魁北克省蒙特利尔市。
6。Ursula Lugar，1950～，德国女性，专业摄影师，居住于加拿大安大略省莱姆顿市。
Carène于2000年出版的自传在加拿大销量达17.5万册。同时，他的一些烹饪书也已经推出，其中一本是教加拿大人如何烹制法国菜。